Аудит текущих процессов
Бесплатный разбор вашей цепочки поставок и учета. Вы получите карту узких мест и рекомендации по оптимизации.
ЗаписатьсяОперационный менеджмент в HoReCa
Интенсивы по цепочкам поставок, автоматизации учета и стандартам сервиса для ритейла и ресторанов у моря
Оптимизируем издержки, внедряем контроль качества продукции и выстраиваем процессы, которые работают даже в высокий сезон. Программа основана на реальных кейсах заведений побережья.
Набор решений, которые помогают контролировать качество, снижать издержки и выстраивать сервис на уровне мировых стандартов. Каждый инструмент адаптирован под специфику прибрежного ритейла и HoReCa.
Посмотреть все решенияОтслеживание каждой партии сырья от поставщика до кухни: контроль температуры, сроков годности и условий хранения. Система автоматически формирует заказы на основе прогноза спроса.
Снижение потерь сырья до 18%Цифровая инвентаризация с поддержкой штрихкодов и маркировки. Модуль списания и перемещения товаров синхронизируется с POS-системой и бухгалтерией.
Сокращение времени учёта на 40%Чек-листы для приёмки сырья, HACCP-журналы и фотофиксация каждой партии. Система сигнализирует о нарушениях и блокирует использование некондиционных продуктов.
Стандарт HACCP на каждом этапеБиблиотека сценариев обслуживания, видеоинструкции и тесты для персонала. Встроенный модуль тайного гостя собирает обратную связь и формирует рейтинг сотрудников.
Рост NPS на 12 пунктов за кварталКалькуляция фудкоста в реальном времени с учётом сезонных колебаний цен. Отчёты по рентабельности каждого блюда и рекомендации по корректировке меню.
Оптимизация маржинальности до 8%Готовые коннекторы к iiko, QuickResto, 1С и другим платформам. Обмен данными о закупках, продажах и остатках без ручного ввода.
Бесшовная синхронизация данныхСледующий шаг
Бесплатный разбор вашей цепочки поставок и учета. Вы получите карту узких мест и рекомендации по оптимизации.
ЗаписатьсяТрёхдневный практикум по стандартам сервиса и контролю продукции для управляющих и шеф-поваров.
ПодробнееПоможем настроить систему учёта под ваше заведение: от инвентаризации до отчётов по фудкосту.
КонсультацияДата вступления в силу: 1 марта 2025 года
Настоящая Политика определяет порядок сбора, хранения и использования персональных данных пользователей сайта thecnrbondibeach.com и участников бизнес-курсов по операционному менеджменту в сфере прибрежного ритейла и HoReCa.
При регистрации на интенсив, оформлении заявки на консультацию или подписке на рассылку мы запрашиваем минимально необходимый набор сведений для идентификации и связи с вами.
Все собранные данные используются исключительно для выполнения обязательств перед участниками курсов и улучшения качества образовательных продуктов.
Мы не продаём и не передаём персональные данные сторонним организациям, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Грузии.
Персональные данные хранятся в течение всего срока действия договора на обучение и 12 месяцев после его завершения для архивных и статистических целей.
Для предотвращения несанкционированного доступа мы используем современные методы шифрования и разграничения прав доступа.
Если у вас остались вопросы относительно обработки персональных данных, вы можете связаться с нами любым удобным способом.
Продолжите изучение операционного менеджмента с нашими материалами